Так угольков или углистого вещества в дольменах и в дольменообразных сооружениях обычно всегда хватает!

По поводу расположения дольменных отверстий относительно середины ФАСАДНОЙ плиты (или фасада для полумонолитов)- в 90% случаев ниже середины.

Так ещё в позапрошлом (1879 г)веке была статья о черепе найденном Е.Д. Фелициным в дольмене у станицы Баговской с обмерами и т.д.

я бы прочел: "технологии копчения на Кавказе 5000 лет"

Конечно, никаких документов от первобытных времен не осталось, но в пещерах ученые не раз находили наскальную живопись времен палеолита, которая показывала, что уже в те времена люди умели коптить мясо.
В более поздние времена появились легенды о том, как это произошло. Вот, например, финская легенда.
Группа охотников пошла на охоту, но в лесу возник пожар и звери разбегались от него. Многие из зверей погибли в огне, и их полуобгоревшие туши лежали на пожарище. Один из охотников, Суоменен, решил попробовать такое мясо. Он подобрал полусырую тушку, от которой очень приятно пахло, и повесил ее около костра. Под воздействием дыма она стала издавать еще более аппетитный аромат. Продержав кусок над дымом еще несколько часов, он попробовал его и удивился, какое оказалось вкусное мясо. Он рассказал об этом остальным охотникам, а когда они вернулись в селение — то и другим жителям. Так люди начали готовить мясо новым способом. «Рецепт» быстро стал известен в округе, и люди с удовольствием приступили к копчению.
Понятно, что не только финны догадались готовить мясо над костром, в дыму. Вполне вероятно, что такие рецепты возникли самостоятельно у разных народов. Сначала коптили только мясо, потом приноровились так же готовить и рыбу. Потом стали коптить колбасы, а в более позднее время — и сыры, и овощи.
В старые времена на Руси пора копчения приходилась в основном на осень, когда шла заготовка продуктов на зиму.

О датировке как обычно молчок.

В нашем распоряжении имеются три даты, определенные по С14 для проб углей, взятых из разных частей кургана. Такова первая дата 2340±40 лет до н.э., для которой уголь был взят на полу дромоса близ входа в него. Вторая дата – 1570±110 лет до н.э. получена по углю, соб-ранному под каменной наброской, лежавшей над глиняной «подушкой», прикрывавшей толос. Третья дата – 1380±50 лет до н.э. получена по пробе угля из небольшого кострища, находившегося в 15 м. северо-восточнее цен-тра кургана. Кострище находилось среди камней насыпи на глубине 3 м.
Уголь для анализов был собран М.К. Тешевым в большом количестве об-
разцов, но только три оказались пригодными для исследований.

Спасибо за исчерпывающий и информативный ответ

Всё прекрасно хранилось уже в хозблоках домов.

Спасибо, я внимательно просмотрел все доступные фото.

А когда хозяин с собаками на охоте или пасет стадо, кто или что защитит запасы (ну очень пахучие) от тех же медведей, которых Вы встречаете и по сей день

Так на этом и основана датировка по С14 )))Эти датировки известны всем ))) По Псынако 1

Тогда всем черкесам нужно было бункеры создавать (для пчёл в том числе), а не дома.

Не оно?

Этот дольмен тоже плиточный, просто очень редкий

по поводу "ровной вертикальной ступеньки на всю высоту на лицевых торцах"

применяться приставные плиты без пробок